コーヒー☕️

ホットは、ハンドドリップです。

アイスは水出しです(夏季限定)

豆は、tengu coffeeさんのインドネシア(深煎)と自家焙煎のペルー(中浅煎)をご用意しています。

不定期ですがカフェインレスがあります。お気軽にお声がけください。

北欧紅茶

スウェーデンのブレンダーが配合した紅茶を3種類ご用意しました。

特にセーデルブレンドは、ノーベル賞晩餐会で供される紅茶としても有名です。

香りのテスターを用意しております。当日ピンと来たものを選んでください。

ホットはポットで提供します。

黒糖とココナッツファインを餡にした、酒まんじゅうです。3個セットでご提供。

酒ダネ(米、麦麹+米)で、こんなに膨らみます。

中種仕込、一次発酵、成形、二次発酵、蒸上げの各工程を経て、出来上がりまで8時間ほどかかります。湿度温度が低い冬場は、10時間超えることも。

羊肉を玉葱と醤油醪に漬け込み、野菜と一緒に炊き込みました。

ピラフではなく、炊き込みご飯なので油を使っていません(羊肉の脂身はあります)。

クミン、パセリなど、スパイスも入ってます。

高尾駅南口すぐのパイ専門店ことらさん（@kotora0424）に作っていただいたチョコアーモンドクリームパイ。

小さなパイは、食べ始めるとあっというまに残り一つになってしまう美味しさ。

温かい紅茶やコーヒーとご一緒にどうぞ。